El papel de los profesionales de la salud en la Nutrición Deportiva
Pese a que vivimos en un país con altas cifras de sobrepeso y obesidad, aunque no contamos con números contundentes, hemos observado un alza en las personas que de alguna y otra forma se están involucrando en actividades deportivas que requieren una gran cantidad de energía, una alimentación específica y un monitoreo cercano.
La salud y la nutrición están estrechamente relacionados con la actividad física, el ejercicio y el deporte y esta especialidad está también muy de moda y nos debe tener alerta, ya que no cualquier persona debe dar recomendaciones enfocadas a estas actividades ya sea que ser realicen de forma recreativa o profesional.
Para ello existe la Nutrición deportiva, la cual es una ciencia, rama de la nutrición, y está enfocada a intervenir en el atleta, en sus hábitos y en su dieta, con la finalidad de optimizar su rendimiento, mejorar sus capacidades deportivas y realizar eficientemente los procesos dirigidos a cada una de las etapas de su entrenamiento y objetivos. Esta área está creciendo exponencialmente, debido a que cada vez más profesionales de la salud, se encuentran interesados en modificar no solo la composición corporal de las y los atletas, sino acompañarlos durante su vida deportiva a través de las diferentes disciplinas en las que se desempeñen.
Esta rama es indispensable para la formación de un nutriólogo o profesional de la salud involucrado con el ejercicio físico, fitness o deporte, ya que depende del conocimiento básico, profundo y basado en evidencia del metabolismo aplicado, las adaptaciones fisiológicas al ejercicio, el cálculo dietético, la dietoterapia, la evaluación e interpretación de la composición corporal y la genética deportiva, lo que nos permite aplicar congruentemente los procesos del cuidado nutricional que van desde la evaluación, diagnóstico, intervención y monitoreo, dejando claro que esta no es una rama de la nutrición que puede ser espontánea, intuitiva, basada en experiencias, sino que requiere una alta preparación y una constante actualización para poder aterrizar la teoría en la práctica diaria de un atleta de cualquier nivel.
En la Universidad Iberoamericana estamos conscientes de ello y por eso se ha diseñado el diplomado 'Nutrición integral para el deportista de alto rendimiento', el cual está integrado por un cuerpo docente especializado en el campo de la nutrición deportiva, quienes además cuentan con una amplia experiencia en la atención de deportistas de alto rendimiento.
En la IBERO Ciudad de México mantenemos el compromiso de seguir preparando al profesional de la salud, al atleta o a cualquier persona que esté involucrada con el deporte y el ejercicio para que, desde una perspectiva ética y basada en evidencia, se lleve a cabo la mejor atención personalizada posible, con el fin de mejorar el rendimiento, prevenir y preservar la salud de todo aquel involucrado en el movimiento.
Por Mtra. Karen Zaldívar Miguélez. Coordinadora del diplomado Nutrición integral para el deportista de alto rendimiento.